reseptejä

Mausteinen vaaleanpunainen kastike

Vaaleanpunainen kastike on yksi tyypillisimmistä ja perinteisimmistä kastikkeista, eikö?

Muistatko, kun olimme vähän ja kaikki tarjoillaan majoneesilla tai vaaleanpunaisella kastikkeella toisena (ja riskialtisena) vaihtoehtona? Tuolloin sitä käytettiin eräiden ruokien koristeluun tai mukanaoloon, toisin sanoen hieman arkaaisella, joka onnistui siirtämään tämän kastikkeen taustalle.

Huolimatta "vanhan" maineesta, jonka jotkut vaativat roikkumaan, vaaleanpunainen kastike on onnistunut keksimään itsensä ajan myötä ja olemaan osa hienoja reseptejä, innovatiivisia ja ajankohtaisia.

Siksi ehdotamme tänään, että "pelastamme" tämän kastikkeen ja teemme tilaa keittiössämme ja miksi ei, meidän luomuksissamme.

Aloitetaanko tämä mausteinen vaaleanpunainen kastike ?

ainesosat:

  • 1 muna
  • Auringonkukkaöljy
  • 1/2 sitruunamehua
  • suolaa
  • ketsuppi
  • Tabasco
  • brandy
>

valmistelu:

Aloitamme valmistelemaan majoneesia, jota käytämme tämän kastikkeen perustana.

Voit tehdä tämän, laittaa sekoitin kuppi muna, hyvä virta auringonkukkaöljy (kuten 2 sormea), hyppysellinen suolaa ja sitruunamehua . Suositus: Kun munat heitetään, yritä olla tekemättä sitä erittäin korkealta, jotta pudotettaessa älä rikkoa keltuainen, koska tämä ilmoittaa meille, jos epäilet, jos käytettävä muna on tuore tai ei (kuitenkin tässä postissa löydät erilaisia ​​vinkkejä siitä, miten tietää, onko muna tuoreena. Mitä tulee sitruunamehun määrään, se riippuu siitä, kuinka paljon makua haluat majoneesisi.

Kun kaikki on valmis, laitamme tehosekoittimen kahvan lasin pohjalle ja voitamme sitä siirtämättä tai nostamatta sitä, kunnes se alkaa paksua. Tämän yksinkertaisen tempun avulla saavutat, että majoneesia ei leikata, ja siksi meidän on toistettava se uudelleen.

Taistellessasi huomaat, että tämä on nestemäinen tai ei, jos se tapahtuu, voimme ratkaista lisää auringonkukkaöljyä, kun lyömme.

Vinkki: Jos auringonkukkaöljyn käytön sijaan haluat korvata sen oliiviöljyllä, valitse se, joka on pehmeämpi, jotta kastike ei ole liian voimakas.

Kun majoneesi on valmis, annamme sen jäädä muutaman minuutin jääkaappiin.

Samaan aikaan saamme toisen osan seoksesta.

Kulhoon kaadetaan lusikallinen ketsuppi ja lisätään pieni Tabasco . Niin kuin me pidämme mausteisilta, ei ole suositeltavaa, että ylitämme tämän viimeisen ainesosan, koska vähäisellä määrällä saamme tarpeeksi makua. Paras? Mene heittää, testata ja korjata.

Sekoitamme hyvin ja lisätään muutama tippa brandyä . Tämä vaihe on valinnainen, ja jos haluat, voit poistaa sen tai korvata sen rommilla.

Lopuksi yhdistämme molemmat tulokset kulhoon ja palvelemme.

Ja meillä on tämä utelias kuuma vaaleanpunainen kastike !

Ehdotus: Vaaleanpunaisen kastikkeen ei tarvitse olla riippuvainen aina sellaisten ruokien mukana, jotka sisältävät mereneläviä ja erityisesti katkarapuja. Voimme käyttää sitä useissa eri vaihtoehdoissa, kuten esimerkiksi skorpionin kalan torteissa tai hyvän vaalean kalan vieressä olevan vaahtomuovin tavoin.