reseptejä

Italian riisin resepti

Italian riisi keskittyy italialaisen ruoan aromeihin ja makuihin yhdellä lautasella. Klassinen resepti, jota on säilytetty vuosisatojen ajan, ylittämällä maita ja maanosia. Tunnetun italialaisen yksinkertaisuuden ja tuntemuksen ansiosta tämä resepti on ihanteellinen valmistelemaan kotona ja jakamaan. Se on todella yksinkertainen riisi ulkonäöltään, maustettu, lopullisella juustoa.

ainesosat:

  • 2 kupillista riisiä
  • 3 ¼ kupillista vihanneslientä
  • 3 valkosipulinkynsiä
  • 1 keskikokoinen sipuli
  • 4 rkl tuoretta basilikaa
  • 1 tl oreganoa
  • ½ tl suolaa
  • 1 laakerinlehti
  • 4 ruokalusikallista tomaattikastiketta
  • ½ tl sokeria
  • 50 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 150 g tuoretta juustoa

Miten valmistella italialaista riisiä:

  1. Pese ja kuori sipuli. Leikkaa puoliksi ja varaa yksi puolikkaista. Leikkaa toinen osa pieniksi pieniksi noppiksi (brunoisse). Kuori yksi valkosipuli ja leikkaa myös pieniksi neliöiksi.
  2. Laita lämmittää keskikokoista kattilaa ja kaada kolme ruokalusikallista öljyä. Lisää sipuli ja sauté keskilämpöön . Kun se on läpinäkyvä, lisää valkosipuli ja sekoita muutaman minuutin ajan.
  3. Hieno hienosti basilikan lehdet (chiffonade) ja lisää sofritoon. Ajatuksena on, että basilika vapauttaa aromit, jotka ovat omia ja yhdistyvät sofritoon. Lisää kaksi kupillista riisiä ja sekoita.
  4. Nosta tulipalo sen maksimitehoon. Lisää suolaa ja sekoita vielä kaksi minuuttia. Sitten kaada kasvisliemi ja sekoita varovasti. Jätä tuleen ja odota, että se kiehuu ja haihtuu.
  5. Laita koko suolan pisteeseen.
  6. Italialaista riisiä on jätettävä al dente. Sitä ei saa täysin kypsentää. Kun vesi on riisin tasolla, peitä ja laske tulipalo vähintään 15 minuutiksi. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna levätä ilman, että sitä jää vielä 5 minuuttia.
  7. Järjestä sitten riisi alustalle ja anna jäähtyä.
  8. Leikkaa toinen puoli sipulista ja valkosipulista, joka säilyy brunoissessa. Sautele pannulla hieman öljyä. Lisää tomaattikastike ja laakerinlehti .
  9. Viisi minuuttia myöhemmin sammuta ja lisää oregano ja sokeri. Poisto.
  10. Kaada riisin ja raastaa juustoa kastikkeen päälle.

Italian riisi on erilainen tapa syödä ja palvella riisiä. Se on käytännöllinen ja maukas ruokalaji päästä ulos vaivasta lyhyessä ajassa. Näin ja yllätät perheen ja ystävien. Uskallatko kokeilla?